Fonctions et responsabilités principales

• Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente et prendre les commandes.
• Encadrer les bars tenders, chefs de rang, commis et stagiaires.
• Animer des formations pour ses collaborateurs.
• Organiser les réunions de service hebdomadaires et les briefings quotidiens.
• Peut Assister le Directeur de la restauration dans la préparation du budget, son estimation et le rapport de performance du restaurant.
• Faire respecter la mise en place des standards de service.
• Définir les tâches quotidiennes et les objectifs de ses collaborateurs.
• Animer et préparer les briefings quotidiens liés au service et à l’activité.
• Elaborer et superviser les plannings.
• Mettre en place et anime des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecte des potentiels.
• Proposer des plans de carrière et des promotions de ses équipes, et les faire valider avec les RH.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant.
• Contrôler et participer au service.
• Contrôler la qualité des mets servis.
• Contrôler, superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour.
• Superviser et contrôler les mises en place.
• Contrôler le bon état général des équipements mis à sa disposition.
• Accueillir le client en collaboration avec l’hôtesse.

• Vérifier l’exactitude des additions (mets et vins) avant et après impression.
• Anticiper et accompagner physiquement le départ de chaque client.
• Recueillir des commentaires clients.
• Travail en collaboration avec le Outlet Manager
• Coordination du travail de l’équipe
• Établissement d’un planning du personnel
• Information, formation et évaluation du personnel
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques